ハーブポーク

忙しい夏休みに使える手抜き料理をご紹介します。事前に用意しておき冷凍庫で保存。来客時にも使える便利な一品です!

「ハーブポーク」

鍋に豚肉の塊とビール(何でも良い、スーパーで売ってる一番安いのを使っています)、家にあればハーブを入れて、あとは肉が隠れるまで水を足し、アクを時々取りながら50~60分間煮るだけ。火が通ればOK!

ジップロックに【つけ汁】の材料を入れて熱いうちに肉を入れる。約6時間程度つける。
しっとりしたお肉が出来上がります。つけ汁を変えれば、チャーシューもできます!!


材料
・豚肉 の塊
・ビール 500ml
・紅茶 (ティーバッグ) 1袋
・ローリエ 2枚
・レモンバーム (乾) 大さじ1 ←どちらでも
・ペパーミント (乾) 大さじ1 ←どちらでも

【つけ汁】
・しょうゆ カップ1/2
・酒 カップ1/4
・みりん 大さじ2
・バルサミコ酢 大さじ3


参考にしたのは、「きょうの料理」
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1605_%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%82%AF.html


(なっちゃんのママ 2016/8月)

クリスマスに親子でお菓子作り!

ノエルの時期に、ピカール(Picard)の広告を見ていたら、こんなレシピを見つけました!

20151223_Foret de sapins (1)
息子と挑戦しようと思いましたが、ちょっと難しいので、以下のように簡単にアレンジ。


「クリスマスツリーの森(Forêt de sapins)」
材料:
板チョコ(ブラック) 2枚
アイスのコーン 10個くらい
ココナッツパウダー 適量

作り方:
(1)、ボウルにチョコレートを適当な大きさに割り入れ、湯煎で溶かす。
(2)、コーンに溶かしたチョコレートにつける。
(3)、最後にココナッツパウダーをまぶすだけ。


そして 余ったチョコレートで「チョコクランチ」も。
20151223_Choco Crunch

材料:
板チョコ(ブラック/ホワイト) 各1枚
コーンフレーク 適量

作り方:
(1)、ボウルにそれぞれのチョコレートを適当な大きさに割り入れ、湯煎で溶かす。
(2)、コーンフレーク(お好みで、そのままでも、予め細かく砕いてもOK)を少しづつ加え、混ぜ合わせる。コーンフレークの量で、サクサク感が好きなら多めに。多すぎるとまとまらないので様子を見ながら徐々に加えてください。
(3)、スプーンで形を整えて、クッキングシートの上にのせて冷やし固める。
※クルミや乾燥フルーツをいれても美味しいです!

どちらも簡単なので、お子さんと一緒に作ってみて下さい♪

根セロリと洋ナシのスープ

冬の市場で「根セロリ」を買いました。スープが美味しいとお店の人に聞きましたが、使い方が分からずインターネットでレシピを調べてみたところ、大成功!

シナモンが隠し味の冬にピッタリな甘めのスープ。
旦那にも3歳の息子にも「美味しい!」と評判でした。

材料

  • 根セロリ半個
  • 人参 1本
  • 洋ナシ1個
  • たまねぎ 1個
  • 牛乳
  • 生クリーム 大2~3
  • 粉末のシナモン 大1
  • 塩 少々
  • イタリアンパセリなど飾り用
  1. ミジン(もしくはスライス)にしたたまねぎをバターで甘みがでるまでじっくりいためます。
  2. 皮をむいて、火が通りやすいようにきった根セロリと人参を加えてすこし炒め、全体がかぶるくらいに水を加え、粉末シナモンを入れる。 (レシピには、人参はなかったが、いれても美味しかったです。)
  3. 根セロリ人参がやわらくなるまで中火でくつくつ煮ます。 (今回は、圧力鍋を使用。)
  4. ミキサーもしくはハンドミキサーで攪拌します。 (今回は煮汁を減らし、代わりに牛乳を入れました。) 最後の段階で生クリームを入れるとスープに濃くがでます。
  5. 洋梨の使い方が、よく分かりませんでしたが、薄く切って、スープの傍に添えたら、飾りになる上に美味しかったです。

参考にしたサイトは、クックパッドの「レシピID : 2417137」です。 ありがとうございました。

(k)

韓国◼︎チャプチェ

チャプチェのレシピです~
韓国春雨は、キムチや中華ショップで購入できます。

材料:
・韓国の春雨 250gくらい
・牛肉 100gくらい
★下味調味料
しょうゆ 大4
砂糖 大2
酒 大1
にんにく 2かけ すりおろし
ごま油 大1
しいたけ 3個くらい
・たまねぎ
・にんじん
・もやし
・ほうれんそう
・いんげん
★春雨調味料
しょうゆ 大5
砂糖 大2
ごま油 大3
にんにく すりおろし 大2

[作り方]
牛肉を食べやすい大き さに切ってしいたけとともに下味調味料をもみこみ、置いておく。
春雨は袋の表示どおりにゆでる。私はだいたい10分くらいゆでてます。
野菜類は全部そろえなくてもあるもので。千切りにして、それぞれ別々に調理する。
たまねぎ、にんじん、もやしはごま油で炒めて塩、にんにくで味付け。いんげんとほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切って、塩とごま油をまぶす。
下味ついた牛肉を炒めて、皿にとっておく。
フライパンにごま油を熱し、ゆでた春雨を入れてさっと炒め、あわせた春雨の調味料を入れて水分を吸わせるように炒める。
火を止めて、最後に牛肉、それぞれ調理した野菜を春雨と和えて出来上がり 。最後に味見して、好きな味に整えてください。
面倒ですが、野菜を別々に調理して後で和えたほうが味がしっかりして美味しいそうです。

(情報提供:Rinさん)

アップルスワンの作り方

11月7日放送の「嵐にしやがれ」でやってた、「アップルスワン」の作り方が簡単で子供たちも喜びそう!
是非 親子で挑戦してみて下さい!!

生田斗真VS松潤!真のカッコイイ男対決の中のりんごで作るスワン、放送開始3分目位から始まります。
https://www.youtube.com/watch?v=mvCd8WBC7ZA

※上記のURLで、見つからない場合は、「11月7日 嵐にしやがれ」で検索してみてください。


(情報提供:TSさん 2015/11/20)

ケーキ用の生クリーム

よく聞かれる質問の一つに、「ケーキ用の生クリーム(ホイップクリーム)」があります。

スーパーでは色々な種類の生クリームが売っていて、やっと選んで購入後、自宅にてハンドミキサーで何十分泡立ててもホイップ状にはならなかったという経験をした方が多いと思います。
では、どうしたらよいかというと、生クリームを泡立てる時に「クレームシャンティ(Fixe Chantilly)」という粉を入れます。(スーパーの製菓コーナーに売っています。)
もしくは、ゼラチン(フランスでは板ゼラチンが主流)をふやかし泡立てる際に入れる。
そうすることで、多少泡立った生クリームを固めるようになります。
また、生クリームは乳脂肪分が30%のものを使用すること。
色々試しましたが、Auchanブランドのクリーム・リキッド(Creme liquide)がオススメです。

リヨン名物「クネル(Quenelle)」の調理法

小さい子供でも食べやすい、リヨン名物「クネル(Quenelle)」の調理法を教えて下さい!

「その1」

クリームにトマトソースまたはトマトピュレを加えて、スライスしたマッシュルームも入れたソースでクネルを煮込むだけ。

「その2」

クネルのソースレシピ

  • Crème fraîche 10cl
  • 卵 1個
  • レモン汁 大3ぐらい
  • 塩、こしょう

これを、小さめの鍋に入れて、暖めて(ちょっと量が減るぐらい)、ホワホワに温まったクネルに掛けるだけ!
ソースは、煮詰めすぎないように注意!
レモンのさっぱりした風味が、少しは、あっさり感を出してくれてます!

「その3」

輪切りにしてフライパンで炒め焼きにして食べることが多いです。冬場だとお野菜といためてお肉のつけあわせに、暑い時はそのままORベーコンと一緒に炒めて菜っ葉に乗せ、バルサミコ酢ベースのドレッシングでサラダで!

「その4」

わさび醤油 or しょうが(すりおろし)醤油で食べると、酒の肴に ぴったりデス。
気分だけはハンペンです。醤油で食べても、ハンペンよりは 少々濃厚ですが、、、。


Mixiアカウントをお持ちの方は、投稿者の記事をこちらのサイトをご覧いただけます↓
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=2998807&id=42814487
(Mixi リヨンでママンの投稿より/2009年05月)

※投稿者の皆様、貴重な情報をありがとうございました。

子供の大好き 卵ボーロの作り方

子供の大好きな卵ボーロ、自分でも作れないかなと、レシピをインターネットで探し、作ってみました。
口に入れるとホロホロ崩れる、優しい味の卵ボーロです。全卵でも作れます。


材料 (30個分)
卵黄1個分
片栗粉80グラム
砂糖30グラム
牛乳小さじ1~1.1/2
カロリー・塩分を計算


[作り方]
1、ボウルに卵黄、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。片栗粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。丸めやすい固さになるように、様子をみながら牛乳を加えて混ぜる。
2、直径1センチのボール状に丸め、160度のオーブンで16~18分間焼く。
コツ・ポイント
全卵で作る場合は、片栗粉、砂糖倍量で作ってください。牛乳は様子をみながら加えてください。大体小さじ1~2でいいと思います。でも、卵白を入れると、ボーロが固くなってしまうので、卵黄だけがお勧めです。
(YG)

簡単 ポカリスエットの作り方

夏の水分補給に、また熱を出した時など、効率よく水分補給できる「ポカリスエット」!!
日本から、わざわざ粉を買ってこなくても、自宅で簡単に作れます。


「ポカリスエット風スポーツドリンクの作り方」
材料:
水(または白湯) 500ml
グラニュー糖 (小匙2~)大匙2
塩 小匙1/4
レモン 大匙1弱(約1/2個分)
(市販のレモン果汁の場合
小匙1・1/2)
すべてをよく混ぜるだけです。
砂糖は、医療に使用されるレシピが小さじ2くらいで、飲みやすくポカリスェットの味に近づけると大匙2になるらしい。
(YG)

bebe■歯固めクッキー

■歯固めクッキー
材料(分量はお好みで)
小麦粉

(お好みで、カカオパウダー・きな粉など)
オートミール
牛乳または子供用ミルク
バター


小麦粉・塩とお好みの粉類は合わせてふるいにかけ、オートミールと混ぜておきます。
バターは角切りにします。
牛乳(または子供用ミルク)を湯煎で温め、角切りにしたバターを少しずつ加えます。
そこに粉類を少しずつ加え、始めは泡立て器等で均一に混ぜます。
生地がペースト状になってきたら、手ごねでしっかり練ります。(よく練ると固めに仕上がります。)
生地がまとまったらラップにくるみ、冷蔵庫で30分~1時間寝かせます。
生地を取出し、麺棒で伸ばし、ピケ(フォーク等で空気穴をあける)して型抜きします。
180度に温めたオーブンで、15分~20分焼いて、完成です。
(ma)