韓国◼︎チャプチェ

チャプチェのレシピです~
韓国春雨は、キムチや中華ショップで購入できます。

材料:
・韓国の春雨 250gくらい
・牛肉 100gくらい
★下味調味料
しょうゆ 大4
砂糖 大2
酒 大1
にんにく 2かけ すりおろし
ごま油 大1
しいたけ 3個くらい
・たまねぎ
・にんじん
・もやし
・ほうれんそう
・いんげん
★春雨調味料
しょうゆ 大5
砂糖 大2
ごま油 大3
にんにく すりおろし 大2

[作り方]
牛肉を食べやすい大き さに切ってしいたけとともに下味調味料をもみこみ、置いておく。
春雨は袋の表示どおりにゆでる。私はだいたい10分くらいゆでてます。
野菜類は全部そろえなくてもあるもので。千切りにして、それぞれ別々に調理する。
たまねぎ、にんじん、もやしはごま油で炒めて塩、にんにくで味付け。いんげんとほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切って、塩とごま油をまぶす。
下味ついた牛肉を炒めて、皿にとっておく。
フライパンにごま油を熱し、ゆでた春雨を入れてさっと炒め、あわせた春雨の調味料を入れて水分を吸わせるように炒める。
火を止めて、最後に牛肉、それぞれ調理した野菜を春雨と和えて出来上がり 。最後に味見して、好きな味に整えてください。
面倒ですが、野菜を別々に調理して後で和えたほうが味がしっかりして美味しいそうです。

(情報提供:Rinさん)

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