« Sellerieknollen » par 4028mdk09 — Travail personnel. Sous licence CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sellerieknollen.JPG#/media/File:Sellerieknollen.JPG

根セロリと洋ナシのスープ

冬の市場で「根セロリ」を買いました。スープが美味しいとお店の人に聞きましたが、使い方が分からずインターネットでレシピを調べてみたところ、大成功!

シナモンが隠し味の冬にピッタリな甘めのスープ。
旦那にも3歳の息子にも「美味しい!」と評判でした。

材料

  • 根セロリ半個
  • 人参 1本
  • 洋ナシ1個
  • たまねぎ 1個
  • 牛乳
  • 生クリーム 大2~3
  • 粉末のシナモン 大1
  • 塩 少々
  • イタリアンパセリなど飾り用
  1. ミジン(もしくはスライス)にしたたまねぎをバターで甘みがでるまでじっくりいためます。
  2. 皮をむいて、火が通りやすいようにきった根セロリと人参を加えてすこし炒め、全体がかぶるくらいに水を加え、粉末シナモンを入れる。 (レシピには、人参はなかったが、いれても美味しかったです。)
  3. 根セロリ人参がやわらくなるまで中火でくつくつ煮ます。 (今回は、圧力鍋を使用。)
  4. ミキサーもしくはハンドミキサーで攪拌します。 (今回は煮汁を減らし、代わりに牛乳を入れました。) 最後の段階で生クリームを入れるとスープに濃くがでます。
  5. 洋梨の使い方が、よく分かりませんでしたが、薄く切って、スープの傍に添えたら、飾りになる上に美味しかったです。

参考にしたサイトは、クックパッドの「レシピID : 2417137」です。 ありがとうございました。

(k)

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